Blåbärscheesecake

Härligt väder idag också här nere i Skåne. Efter en härlig vårig prommenad vid havet så ska det bli lite fika och lunch inne i HBG. Mysigt.

Igår blev det lite middag med goa vänner, mysigt, kul och gott.

Efterrätten blev en god cheesecake med blåbär.

Smarrigt värre.

Du behöver:

Botten:
250g digestivekex (smulade)
100g smör (smält)

Fyllning 1:
450g philadelphia ost
3 ägg
200g blåbär
1 1/4 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl crème fraiche (34%)
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180grader.
Blanda kex och smör och bred ut i en springform. Tryck till så att allt blir kompakt.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Mixa ingredienserna till fyllning 1 och häll över i formen med digestivekexblandningen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Jag använde en liten form så jag hade den inne lite längre.
Blanda ihop fyllning 2 och häll över kakan. Sätt in i ugnen ca 5 minuter.
Låt bli helt kall innan servering.

Dekorera med tex blåbär och jordgubbar.

Kram till er alla och tack ni som var här igår.
Ses