Blåbärspaj med vaniljvisp

Sommar sommar sommar… Idag blev det en rätt skön dag med sol dock börjar molnen hopa sig i vanlig ordning. Men rätt skönt att kunna sitta i solstolen en stund i alla fall.
Bästaste pappa plockar blåbär så det snart ryker blåbär ur öronen på honom, tur jag älskar blåbär för det resulterar i att jag får en och en annan hink:)

Nu i dagarna gjorde jag en helt underbart god vaniljvisp som jag tänkte del med mig av till er. Funkar bra till söta pajer och varför inte till lite fruktsallad.

Vaniljvisp:
1 ägg
1/2 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 nypa vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker men pulvret blir godare.
3 dl vispgrädde (ganska hårt vispad)

Knäck i ägget i en kastrull och tillsätt florsocker. Vispa med en handvisp och tillsätt potatismjöl, mjölk och vaniljpulver.
Låt koka upp på medelhög värme under omrörning. Sänk värmen när krämen börjat tjockna. Vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
När det börjat bubbla tag då av kastrullen från plattan och låt svalna helt. Har du bråttom kyl då krämen i kallt vattenbad.
När krämen är sval blanda ner den vispade grädden och rör om så att allt blandas.
Ställ i kylen tills den ska serveras.
Supergott!!

Blåbärspajen är en vanlig smulpaj, vet inga exakta mått jag blanda bara ihop lite smör, mjöl och socker och sen ut med det i en form och på med blåbär, sen lite smuldeg ovanpå..in i ugnen på 180-200 grader tills den fått fin färg.Klart! Enkelt och gott.

Nu är solen tillbaka och det steker här i solstolen sååå skönt, här ska njutas till max.

Kram på er