Varm kycklingsallad med sweetchili dressing

Vilken helg, en riktig sommarhelg blev det såhär i september, det tackar vi för!!

I stort sett har jag bara slappat, solat, ätit gott och tränat denna helg, det behövs ibland och det har varit underbart!

Snart tänkte jag lämna solstolen och ge mig ut på söndagsspring men först tänkte jag heja på er<3

Igår åt jag en så god lunch, det blev en varm kycklingsallad med sweetchili dressing, enkelt och gott!

Till 2 portioner behövs:

1/2-1 zucchini (grovt riven)

1-2 morötter (skalade och rivna)

1 majskolv (skär bort majsen och använd bara dem)

1 klyfta vitlök (finriven)

1-2 dl kokt matvete (koka enligt anvisningarna på förpackningen)

Salt

Vitpeppar

Kycklingkött (tillagat)

Olivolja

Dressing:

Creme fraiche

Sweetchilisås

Gör så här:

Stek zucchini, morötter, majs och vitlök i en stekpanna med lite olja.

Tillsätt den kokta matveten och stek lite till, salta och peppra.

Toppa med kycklingkött som redan är tillagat.

Lägg upp på en tallrik och ta på dressing.

Fantastiskt gott och perfekt om du har kyckling över från gårdagen;)

Ha en fin dag nu SKA jag ut och springa vare sig jag orkar eller inte!

Kram