Eftermiddag här i Mexico och vi är bänkade vid poolen, varmt och skönt är det så några svalkande simturer är perfekt.
Idag blev det en sen frukost för många här var trötta och sov länge men det var en riktigt god frukost med bland annat mexikanska ägg. Tänkte bjuda er på det receptet, det var ju inte varit någon matlagning för min del så därav lite lugnt med recept här på bloggen. Men nu får ni nåt riktigt gott till frukost, testa.
Du behöver:
1/2 liten Silverlök (hackad)
1 Tomat (hackad)
4 Ägg
Koriander (hackad färsk)
Gör så här:
Stek löken ca 10 minuter på svag värme.
Höj upp värmen till medeltemperatur.
Tillsätt sedan tomaten och låt den steka tills vätskan försvunnit.
Tillsätt ägg och rör om så att du får en röra.
Tillsätt sist koriander och låt steka med någon minut.
Salta och peppra.
Serveras varm, mums.
Ha en strålande dag, nu ska jag hoppa i plurret:)