Igår kväll blev det Pad thai till middag, gott gott blev det och så klart enkelt… Mat ska vara enkel och god! Detta recept hittade jag i en av Leila Lindholms böcker.
450g kycklinglår filé eller filé
2 msk olja
2dl broccoli i bitar
2 dl strimlad vitkål
5 dl kokta glasnudlar
2 ägg
1 tsk fisksås
2 tsk japansk soja
Jordnötter
Bananer
Färsk koriander
Kryddpasta:
3 vitlöksklyftor ( finhackade)
1 tsk flytande hönsbuljong
1 tsk mild thai currypasta
2 msk ostronsås
Strimla kycklingen. Blanda ihop ingredienserna till kryddpastan i en skål, blanda ner kycklingen.
Fräs kycklingen i en wokpanna med olja, stek ca 2 minuter.
Tillsätt broccoli o stek 1 minut.
Tillsätt vitkål o nudlar, rör om o tillsätt ägg, rör försiktigt. Smaka av med fisksås o soja.
Servera med jordnötter, skivad banan o hackad koriander.
Rätten är inte så stark med kan göras starkare genom att tillsätta mer currypasta.