Idag har det varit en strålande dag, jag åkte tyvärr på lite jobb men har hunnit vara ute lite i alla fall;) Jag har även hunnit fixat och grejat lite på altanen… Rensat bort vintern och försöker ta fram våren eller hur jag ska säga det!!
Sen har jag ju så klart lagat mat;) vad annars!? Maten blev riktigt god, den är supersnabb och lätt!!
Du behöver:
Färsk tortellini (jag hade spenat o ricotta)
Parmaskinka eller liknande
Grön pesto
Crème fraiche
Små tomater
Parmesanost
Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla skinkan och finriv osten.
När tortellinin kokat färdigt häller du av vattnet och lägger tillbaka den i kastrullen.
Blanda i crème fraiche och pesto efter smak.
Lägg upp på tallrikar och garnera med skinka, tomater och riven parmesanost.
Riktigt supergott och såå snabbt, passar bra som vardagsmat med också som en fin bjudrätt…. Toppen va!?
Ikväll blir det körslaget, heja Örebro!!!