Vetekakor och pancakes till frukost

Godmorgon!
Vaknade upp till att det kom snö från himlen:( buuuuu igår var det ju vår och jag hade planerat att sitta ute och sola lite idag… Jaja det blir väl snart vår…
Vi slog till på en riktig söndagsfrukost idag i alla fall, så gott och jag älskar verkligen att äta frukost länge utan att stressa;)
Till frukost blev det bland annat vetekakor och American pancakes med blåbärssylt och sirap… Mmm så gott;)

Pancakes :
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1ägg

Smält smör i en kastrull, blanda i mjölken.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Häll över smör- mjölken och vispa, tillsätt ägget och vispa.
Ta ca 1 dl smet och stek i smör i en stekpanna tills ytan bubblar sig.. Vänd!

Blåbärssylt:
Färska eller frysta blåbär
Lite vatten
Potatismjöl
Socker

Lägg blåbären i en kastrull och blanda i lite vatten bara så det har någonting att puttra i.
Låt koka en stund, blanda lite potatismjöl (börja med 1 msk i lite vatten)och blanda ner i blåbären under omrörning. Tillsätt socker i önskad mängd! KLART! servera sylten ljummen eller kall!

Vetekakor:
5 dl mjölk
100 gram havregryn, 2,5 dl
50 gram jäst
70 gram socker, 0,9 dl
100 gram rapsolja 1,2 dl
700 gram vetemjöl, ca 12 dl
7 gram salt, 1 tsk

Häll mjölken(kall) i degbunken och finfördela jästen däri, rör om så jästen blandas med mjölken. Blanda ner alla ingredienserna utom saltet. Knåda degen i 10 minuter med degblandare. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.

Låt degen vila 30 minuter i bunken.

Tag upp på bakbordet och kavla ut till den blir en centimeter tjock. Ta ut runda kakor med ett glas. Kavla därefter ut kakorna så de blir riktigt tunna.

Låt kakorna jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt till de har blivit cirka en centimeter höga. Nagga kakorna med en gaffel precis innan de ska in i ugnen.

Grädda i 225 grader i fem minuter. Låt svalna under bakduk på galler.

Går bra att frysa om de packas in i plastpåse så fort de svalnat.

Mumsigt!!

Ha nu en fin söndag, jag ska försöka ta mig runt på en promenad med min fortfarande onda tå;) sen är det ju solsidan ikväll som jag bara inte får missa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.