Kronärtskockpasta med tomater och fetaost

Ganska så trött börjar man bli nu… Eller har varit ganska seg hela dagen, men det var det värt;)

Ikväll blev det en riktigt god pasta med kronärtskockor, tomat och fetaost… Jättegott kan jag lova;)

1 röd chili (finhackad)
1 gul lök (finhackad)
1 klyfta vitlök (pressad)
1 zucchini (delad i 1 cm breda kvartar)
1 ask små tomater (halverade)
1 förpackning kronärtskockor (ridderheims färska, grillade i olja)
1 paket fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Papardelle (gärna färsk)
70g Babyspenat

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp oljan från kronärtskockorna i en stek eller wokpanna.
Tillsätt chili, lök, vitlök, salt (1/2 tsk) och zucchini. Bryn på medelvärme ca 6-7 minuter.
Tillsätt halverade tomater och kronärtskocka och bryn ytterligare ca 3 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak.

Blanda pastan med babyspenaten och lägg upp på tallrikar. Lägg på kronärtskockröran och toppa med smulad fetaost.

Smaklig måltid;)

Ett litet smakprov av lite paket jag fick idag kommer här, är supernöjd, TACK