Räksallad med Rhode Island -dressing

Äntligen fick jag slå mig ner i solstolen idag, superskönt väder… Hade det inte varit för alla tusentals små miniflugor som kittla mig på benen hade jag lugnt kunnat somna där 😉

Kvällens middag fick bli en räksallad med en riktigt god dressing…

I räksalladen har jag följande:
Handskalade räkor
Sallad
Gurka (tunnskivad)
Tomat (tunnskivad)
Champinjoner
Vit sparris
Ägghalvor
Soltorkade tomater (mina egna)
Rhode Island dressing

Dressingen består av:
2 dl gräddfil
3 msk chilisås
2 msk majonnäs (färsk från kavli)
1 tsk pressad citronsaft
Lite socker som lyfter smaken

Blanda allt och låt dressingen dra lite innan servering.

Riktigt gott!!!

Nu ska jag ta och sova tidigt ikväll, känner mig inte helt kry, känner mig då där ”jag håller på och bli förkyld” trött… Ja ni fattar… Hoppas på att mycket sömn gör susen!

Kram och godnatt…