Hej svejs och hallå vart är sommaren, idag har det bara varit runt 11 grader, spöregn och blåst, det kan man väl inte kalla sommar, hoppas att ni har bättre väder. Idag slutade jag tidigt från jobbet och hade massa att uträtta, men allt har gått emot mig känns det som… Nu ska jag väl inte klaga över småsaker, det finns ju de som har det värre men man blir lite irriterad när inget går som man vill.
Nu över till muntrare miner nämligen kvällens middag, gott och enkelt i vanlig ordning.
Du behöver:
2 stora kycklingfiléer (delade i bitar)
1 stort rött äpple (skalat och delat i bitar)
1 purjolök (finstrimlad)
2-3 msk mango chutney
Liten skvätt soja
1 msk kalvfond
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche (34%)
Eventuellt lite salt och Peppar
Smör och olja
Ev vetemjöl
Ris
Gör så här:
Bryn kycklingen i olja och mycket smör tills den fått fin färg. Tillsätt äpple och purjolök.
Blanda övriga ingredienser i en gryta och låt koka ihop till en lagom tjock sås, red eventuellt av med lite vetemjöl blandat med vatten.
Tillsätt kycklingfräset i grytan och låt koka tills kycklingen är genomkokt.
Servera med ris.
Supergott, nu ska jag ta och fixa lite här hemma sedan ska lilla jag krypa ner i sängen för jag är så trött så trött efter denna ”när allt går emot mig” kvällen.
Nu tänkte jag dessutom beställa lite sol så jag slipper trippa runt med überbleka ben i mina nya fina virkade shorts i Grekland. Vore ju kul om man kunde dra på sig bikinin hemma nån dag eller 2 innan man sticker iväg, ser dock ganska mörkt ut just nu…
Kram kram