Underbara måndag, vädret har strålat och jag har jobbat och gått på en IPad kurs, kul och givande dag. Kvällen kommer bestå av träning i vanlig ordning, ikväll blir det nog lite CT skulle jag tro.
Igår gjorde jag den efterlängtade shrimp saganaki som jag åt på Kreta ett antal gånger. Dock finns det ju lika många recept som greker tror jag och denna blev inte lika som de olika jag åt där,men ack såååå god!!
Helt underbar och F sa att jag kunde blogga rätten till skyarna, riktigt god tycket han också. Så denna är absolut värd att prova.
Jag hade dock inte så bra flyt med att hitta saganakiost, i affären hade de ingen aaaaniiiing om vad det var så jag improviserade lite och tog halloumi och fetaost istället och det gick jättebra.
Du behöver:
1 kg stora räkor (med skal men skalade)
150 g saganakiost (i bitar)
1 dl olivolja
2 burkar skalade hela tomater
2 medelstora gula lökar (finhackade)
1 grön paprika (finhackad)
1 vitlöksklyfta (finhackad)
2 1/2 dl färsk finhackad persilja (eller fryst då lite mindre mängd)
Salt
Vitpeppar
1msk koncentrerad fiskfond
2 nypor paprikapulver
1 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 250grader.
Kör tomaterna i en matberedare så det blir en sås.
Värm oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och paprika i oljan. Tillsätt tomatsåsen, salt, peppar och fond. Låt sjuda några minuter. Rör ner grädde. Lägg räkorna i en ugnsform och häll över såsen. Lägg ostbitarna över såsen och strö öve persilja och paprikapulver. Sätt in formen i ungen ca 15 minuter.
Servera med ris och njuuuuuut!
Underbart gott!
Ha nu en superkväll så ses vi i morgon och vi hoppas på en bra dag då med.
Kram
MM det ska jag prova åker till platanias på söndag…..
Jag har köpt saganaki ost på coop i marieberg men det för säkert ett par år seda.
Tack för mycket goda tips..
Fontana har Saganaki. Har hittat den på både Coop Forum och på ICA Maxi. Säg till i butiken så kan dom ta hem den. Prova även att skära i bitar, dubbelpanera och steka i olivolja. Servera med några droppar citronsaft, hur gott som helst.