Kolapanacotta med karamelliserade pecannötter

42 Comments
Men stopp där, det är redan söndag kväll, jag skulle ge rätt mycket för att det skulle vara fredagkväll just nu känner jag. Ikväll har våra föräldrar och F´s bror varit här och ätit lite mat. Det blev en mozzarella och tomatsallad, surf and turf och till dessert en supergod kolapanacotta med karamelliserade pecannötter, helt underbart gott. Receptet på desserten hittade jag hos ”bara en kaka till” tack det var ju så lätt att fixa till + att det blev så gott.


Du behöver:
1 burk karamellinserad mjölk (dulce de leche) 
5 dl grädde


3 gelatinblad



Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten, låt dem ligga tills de mjuknat ca 5 min. 
Värm grädden i en kastrull och ta av den från värmen precis när grädden börjat koka. 
Rör ner den karamelliserade mjölken och vispa tills det blir en slät blandning.
 Rör ner gelatinbladen och blanda om tills de lösts upp. Häll upp i portionsformar och ställ in dem i kylen ca 6 timmar, eller över natten.
Gör de karamelliserade pecannötterna.


Karamelliserade pecannötter:


ca 80 g pecannötter (saltade)

3/4 dl strösocker 


1/4 dl vatten
Gör så här:

Hacka nötterna ganska grovt och rosta dem i en torr stekpanna några minuter, de ska mjukna något.
 Lägg upp dem på en tallrik, häll i socker och vatten i stekpannan, rör om hela tiden och låt det koka så att det karamelliseras (får en fin färg). Ta stekpannan från värmen och rör ner pecannötterna,  blanda runt dem snabbt så att sockret fastnar på nötterna. låt nötterna svalna på ett bakplåtspapper och toppa pannacottan med nötterna när det är dags att servera.
Helt makalöst gott!!

Se till att få tag på den karamelliserade mjölken, den var riktigt smidig att jobba med då den är färdig att använda. Köper du den kondenserade mjölken behöver den koka några timmar innan du kan använda den. 

Nu ska jag ta och kolla in lite på era bloggar:) 
Ha en strålande kväll så ses vi i morgon med massa gott!
Stor kram<3




42 Comments

  2. Låter väldigt gott det där. Är det dessutom smidigt så smälter jag!

    Kram kram

    Ps, jag vill också att det ska vara fredag kväll. Varför är helgen så kort och vardagarna så många??? ;o)

    Svara

  19. Hej! Och tack för titten i min blogg 🙂
    Åh…du är hemma nu från Las Palmas, hur länge var du där, 14 dagar eller kanske 21 dagar?
    Längtar så efter värme och sol, åker till Maspalomas på onsdag! Hoppas hitta bra restauranger 🙂 vet ej om vi hinner upp till Las Palmas,såg att du tipsade om bra restauranger.
    Och salladen som du tipsade om med chevré, den måste jag ju göra! Må så gott..

    Svara

    • Hej!
      Jag var i Las Palmas i 14 dagar, helt underbart med värme, sol, hav och bad. Åh vad härligt då har du ditt roliga kvar. Var i Maspalomas förra året. Jättefint ju med all sand. Du hittar säkert nån bra restaurang där med. Vi åt på en jättefin och god restaurang när vi var där. tyvärr kommer jag inte ihåg vad den heter men den låg där alla andra restaurangerna var.
      Ja chevré salladen måste du testa, den är supergod!
      kram

      Svara

  21. Fredrik

    Vad kul att jag hittade denna trevliga blogg. Mumsigt recept som bara måste testas:) Men jag föredrar äkta, argentinsk dulce de leche. Finns att köpa här nere i Malmö/Lund. Pampas Deli heter företaget. Äkta Dulce de leche…när man testat det vill man inte gå tillbaka:)
    Kanske dyker upp i Örebro snart får vi hoppas!
    Deras blogg: http://www.pampasdeli.se/blog

    Svara

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.