Mat blir som allra bäst när den lagas från grunden och när de allra bästa råvarorna används. Det är ju dessutom ofta rätt enkelt att laga mat från grunden och det blir så mycket roligare.
Till min kitchen aid har jag en köttkvarn vilket är helt strålande när man vill göra färs, tex som idag när jag gjorde kycklingfärs. Det går ju att köpa färdigmald i butik men det blir en grym skillnad att göra egen tycker jag och det tar ju bara några minuter .
Såsen jag har till kycklingburgarna är ju såklart också gjord från grunden, majonnäsen har jag ett superenkelt och snabbt recept på som kommer från 56kilo, tack för det enkla sättet att göra majonnäs;)
Kycklingburgare:
2 kycklingfiléer ca 500 g
1 dl soltorkade tomater
1 purjolök (liten till mellanstor)
2 vitlöksklyftor
Salt
Vitpeppar
1 ägg
2 msk ströbröd
Ca 1/2 dl vispgrädde
Gör så här:
Mal kyckling, soltorkade tomater och purjolök till en färs, tillsätt riven vitlök salt och peppar.
Tillsätt ägg, ströbröd och grädde. Rör om och låt svälla några minuter.
Klutta ut biffar med en sked i en stekpanna med smör. Stek dem helt färdiga.
Har du ingen köttkvarn, köp kycklingfärs och hacka övriga ingredienser fint, blanda ihop precis som de andra.
Har du ingen köttkvarn, köp kycklingfärs och hacka övriga ingredienser fint, blanda ihop precis som de andra.
Basilika och vitlökssås:
1 dl majonnäs (recept nedan)
1 dl creme fraiche
1 dl finhackad basilika
1 vitlöksklyfta (riven)
Lite salt
Gör så här:
Blanda allt och smaka av.
Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 – 1 1/2 tsk dijonsenap
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser.
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;)
Servera burgarna såsen och med valfri sallad. Toppa med färska kryddor som tex basilika och koriander.
Helt fantastiskt god middag<3
Ha en härlig kväll!