Lördag kväll redan… Igår var det fullspäckat med jobb och efter det zumba, middag och spa med kollegorna. Idag var det lite lugnare men jag har i stort jobbat hela dagen i alla fall. Hunnit med min efterlängtade springrunda också och nu håller jag på och fixa en dessert och även kvällens middag.
Kvällens dessert innehåller bland annat lemoncurd och det går ju att använda till en massa smarriga desserter så här kommer receptet på det.
Du behöver:
100g citronjos (1 dl)
85g strösocker (1 dl)
110g ägg (2st)
20g äggula (1)
60g osaltat smör
Gör så här:
Pressa citronsaften och lägg den tillsammans med socker i en kastrull.
Låt koka upp.
Blanda ägg och äggula i en bunke, häll sedan över den kokade citronsaften, lite i taget och blanda väl.
Sänk värmen på spisen och häll tillbaka allt i kastrullen.
Värm under konstant omrörning tills den börjar tjockna lite lätt.
Häll över i en ren bunke och klicka i smöret, rör om tills allt blandats.
Häll upp på en väl rengjord glasburk.
Låt kallna.
Kram, ha en fin kväll.