Lurbullar – Bullar med kanelgömma

I fredags gjorde jag dessa små godingar och tog med till mina kollegor på jobbet. Lurbullar – Bullar med kanelgömma, så goda med en krämig kanelklick i mitten. Jag älskar verkligen nybakade bullar, något jag har svårt att motstå, speciellt med ett glas kall mjölk till.

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

50g jäst
2 dl kall mjölk
1/2 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
7 dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör

Fyllning:
100g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
40g riven mandelmassa
2 tsk malen kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjölet och knåda ner smöret i små klumpar. Knåda degen, gärna med maskin tills du har en slät och fin deg. Låt degen vila 10 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel och skär ut ca 22 trekanter av degen, alltså ca 11 trekanter av varje degklump.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och klutta ut lite fyllning på den tjocka delen på varje trekant. Rulla sedan ihop till en bulle. Tryck ihop kanterna lite så fyllningen inte åker ut.

Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa övertäckta ca 1 1/2 timma. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader.

Gör riktigt långa trekanter så det blir mycket deg att snurra upp, blir snyggast så.

Sockersöta små bullar, perfekta till fikat eller picknicken eller varför inte till kalaset.

Kram kram