enkel saffranskaka

Saffransrutor med krämig frosting

Saffran och åter saffran, hoppas ni gillar det lika mycket som mig;) Jag älskar verkligen bakverk med saffran och speciellt nu när julen närmar sig. Här har du magiska små saffransrutor med en fantastiskt god och krämig frosting. Alltså de är svåra att sluta äta, lite beroendeframkallande liksom och riktigt enkla att göra.

Saffransrutor med krämig frosting

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 paket saffran (0,5g)
1 1/2 dl vatten

Krämig frosting:
100g smält smör
100g naturell färskost (philadelphiaost)
3 dl florsocker

Topping:
Kokos

Gör så här:
Vispa ihop ägg och strösocker tills du får det vitt och fluffigt. Gärna med maskin annars tar det lite tid;) Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör så allt blandas väl och sikta ner i äggsmeten och blanda. Rör ut saffran i vattnet och rör försiktigt ner i bunken. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna som är ca 20x30cm. Sätt in i ugnen ca 30-35 minuter på 175 grader. Håll koll på kakan mot slutet och stick med en sticka, stickan ska vara torr.

Låt kakan kallna under tiden gör du frostingen. Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Vispa ihop smör, philadelphiaost och florsocker till en krämig frosting. Strö till sist över kokos, dela i bitar och njut!!! SÅÅÅÅ GOTT! Kakan förvaras i kylen men ta fram den innan servering.

Alltså denna ljuvliga frosting med krämighet från färskosten. Så galet gott!

Kram Kram