Jag älskar brända mandlar!! Så enkelt och så gott, det luktar underbart när de står och säljer dessa godsaker på marknader… Men det är så lätt att göra själv så har ni inte gjort det tycker jag ni ska testa!
11/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
100g sötmandel
1/4tsk röd karamellfärg
Ytterligare 2 msk vatten
Lägg socker och 1/2 dl vatten i en stekpanna, låt koka upp under omrörning tills hela ytan bubblar, koka sockret 1 minut och lägg i mandlarna. Låt mandlarna koka under omrörning ca 1-2 minuter tills det börjar knäppa i dem, tag genast stekpannan från värmen och rör kraftigt tills det sockret som inte fastnat på mandlarna smulat sig.
Lägg mandlarna på bakplåtspapper.
Häll i 2 msk vatten och karamellfärg i stekpannan och låt koka upp under omrörning tills sockret smält( kan bli lite klumpar kvar).
Lägg i mandlarna igen, ta pannan från värmen och rör kraftigt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker. Låt svalna på bakplåtspapper.
Förvara i en lufttät burk.
Riktigt gott och en rolig ”gå bort present” om man lägger det i en fin burk!