Idag kommer en riktig fiskfavorit… Fiskgratäng!! Givetvis görs den allra bäst på färsk fisk, jag har använt torsk men det går bra med annan fisk också. Detta är en rätt som kommer Middagsbudet och den är riktigt god;) testa själva, den går hem hos de flesta såväl gammal som ung.
Det som behövs till ca 4 personer är:
600g torsk
Salt
Vatten
Potatis
Salt
Vitpeppar
2 dl vispgrädde
Smör
3 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Vetemjöl + vatten ( redning)
Parmesanost
Räkor
Skala, dela o koka potatisen i lätt saltat vatten. Mosa den och blanda med grädde, smör, salt o peppar.
Koka torsken några minuter i saltat vatten.
Blanda grädde o hummerfond i en kastrull o koka upp på svag värme, salta och gör en redning och blanda i till önskad konsistens.
Lägg torsken i en ugnssäker form. Lägg moset runt fisken.
Häll på såsen över fisken ( försök att få så att såsen stannar i mitten över fisken o inte åker ut på sidorna).
Riv ca 1 dl parmesanost och strö över moset.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter på 225 grader.
Lägg på räkorna och sätt in i ugnen några minuter, räkorna ska bara bli lite varma.
Mmmmm finfint;)
Färsk torsk bör frysas i minst 24timmar om den är från östersjön.
Pga sälmask.
Tack för infon, det visste jag faktiskt inte om.