Idag blev det en kortdag på jobbet, men jag var ju där ganska så tidigt också… Riktigt strålande fint väder är det här hemma i Örebro, så härligt…
Nu ska jag ta och jobba lite till… Mycket att pyssla med just nu men jag tänkte att jag skulle få vara lite ledig i helgen i alla fall;)
Jag tänkte i alla fall att jag skulle hinna med att ge ett finfint recept på en laxgryta… Denna var jättegod och enkel som vanligt… Jag gillar enkel mat;)
Laxgrytan blir klar på ett nafs…
Till 4 personer behöver du:
400-500g lax ( i bitar går bra att blanda i annan fisk också)
1 gul lök (finhackad)
1 stor morot ( riven)
1 citron ( rivet skal)
2 dl vatten
1 fiskbuljong tärning eller fiskfond
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2-3 dl vispgrädde
Dill ( efter smak)
1 msk smör
Salt
Vitpeppar
1/2 msk Vetemjöl+vatten
Potatis att servera till.
Gör så här:
Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.
Skala och riv moroten, skala och finhacka löken.
Riv skalet av citronen men bara det yttersta gula.
Hetta upp en gryta med smör, bryn lök och morot och tillsätt citronskalet.
Låt allt fräsa tills det fått fin färg. Tillsätt vattnet och smula ner buljongen.
Tillsätt sedan vinäger och grädde. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
Red av med vetemjöl utrört i lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna laxbitarna i lagom stora bitar och tillsätt dem i grytan tillsammans med klippt dill.
Låt det dra i 5- 7 minuter , eller tills laxen är helt färdig. Ha bara på svag värme annars kokar fisken sönder!!!
Ha nu en riktigt fin dag, hoppas det är soligt hos er med