Lång lång dag med jobb, slutade sent… Nu blir det nog sova, har hunnit med att vara ute i regnet, skrivit inköpslista inför morgondagens mathandling, tränat och lagat mat. Helt slut är jag nu!
Kvällens mat ska jag i alla fall lägga in till er;)
Det blev en god laxpudding, jag var lite skeptisk till den men den blev riktigt god… Och skirat smör älskar jag, såå gott;)
Till denna laxpudding behövs:
Kall kokt och skivad potatis
1 gul lök ( skivad)
400g kallrökt eller rimmad lax i skivor
5 ägg
2 1/2 dl röd mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 citron
1 kruka dill ( hackad)
Salt
Svartpeppar
Sätt ugnen på 200grader.
Smörj en ugnsform.
Varva skivad potatis, lök och lax i ugnsformen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, svartpeppar och dill.
Häll röran över formen, se till att det blandar sig o inte bara hamnar längst upp.
Sätt in i ugnen tills puddingen stelnat och fått fin färg ca 30-35 minuter.
Smält smör i en kastrull på spisen och servera laxpuddingen med skirat smör och citronklyftor.
Varva potatis, lök och lax.
Häll på gräddblandningen och sätt in i ugnen.
Klart på ca 30 minuter.
Enkelt och gott och missa inte det goda skirade smöret, salta eventuellt lite extra över smöret… Mums!!
Godnatt!!!