Regn och rusk tisdag är det idag i Örebro, när ska våren komma och när blir det varmt och soligt!? Känns som att hela våren försvinner i moln;(
Idag har det jobbats och varit en del möten och utvecklingssamtal, det är en ganska stressig tid då alla samtal ska göras på kort tid… Sen blev det promenad i regnet och sen lax i stora lass;)
Riktigt gott blev det och receptet kommer från Susanne på bloggen ”Lätta och goda recept” tack!!!! Såå gott;)
600g lax, delade i större bitar
500g räkor med skal ( skalade)
1 röd paprika (hackad)
1 gul lök (hackad)
1 fiskbuljongtärning
1 dl crème fraîche
3 dl vispgrädde
150g Philadelphiaost med smak av paprika, lök och kryddor.
1 msk sweet chilisås
1 krm sambal oelek
1 msk citronsaft
Salt
Citronpeppar
Fräs hackad lök och paprika.
Lägg i philadelfiaosten och låt den smälta på medelvärme tillsammans med grädden.
Rör om och när den smält tillsätt buljong, crème fraîche, sweet chilisås, sambal oelek och citronsaft.
Låt såsen puttra ca 10 minuter.
Dela laxen i lagom stora bitar.
Bryn bitarna i en stekpanna med smör tillsammans med salt och citronpeppar.
När såsen puttrat klart, lägg ner de stekta laxbitarna tillsammans med räkorna och rör försiktigt om och värm upp. Smaka av såsen med salt och citronpeppar.
Servera med kokt pressad potatis eller pasta;)
Supergott!!!!
Ikväll blir det en dessert tillsammans med desperata hemmafruar