Äntligen FREDAG;)
Eller egentligen tycker jag att veckorna går på tok för fort men fredagar är alltid lite speciella… Man vet att det är några dagar utan jobb;)
Jag kan bli tokig på denna blogg ibland, eller det är väl inte bloggens fel utan BLOGGERS fel, nu har det strulat flera dagar… Men nu äntligen ser det ut att funka igen… Så om ni undrar varför vissa inlägg försvunnit och varför ni inte kan kommentera så är det inte MITT fel;) men hoppas på att det ska flyta på som vanligt nu…
Ikväll blev det PLOCK här hemma, riktigt gott var det… Det blev lite blandat som vi brukar ha, avokado med röra och räkor, kycklingklubbor, varmrökt lax (riktigt god från ICA rennomé i Örebro), marinerade skampi, ägghalvor och FRITERADE SKAMPI!!
Riktigt gott var det… Och de friterade skampisarna blev Såå gott!! Testa;)
1 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1/2 tsk salt
2/3 dl vatten
1 äggvita (lätt uppvispad)
Blanda alla ingredienser i en bunke, smeten ska bli så den fastnar på räkorna när de doppas ner.. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs.
Skampi (kokta)
Olja tex rapsolja
Värm upp oljan i en gryta, oljan ska vara ca 3-4 cm upp i grytan.
Värm oljan tills den är 175 grader.
Vänd runt skampin i smeten och lägg ner i oljan.
Låt skampin ligga i olja tills de blivit lite färg på dem ca 4 minuter, vänd på dem ibland.
Servera på en gång!!
Var försiktig när du friterar, det är varmt och kan börja brinna så ha ett lock nära till hands och stäng av fläkten över spisen.
Dippa skampisarna i lite sweet chilisås…
Mumis
I helgen blir det nog lite bakning
Jag fyller år nästa vecka och måste ha lite att bjuda på… Nån som har lite bra tips kanske, välkommen att dela med er;)
Ha en fin kväll