Hallonfyllda citronkakor

Nu så här efter kalaset är ju så klart också alla kakor och bullar testade, vad jag förstod blev allt godkänt… En av favoriterna var just denna kaka så jag tänkte börja med att lägga ut receptet på den;)

Det som behövs till ca 30 kakor är:

100 g smör
1,4 dl socker
1 ägg
1 citron (rivet skal)
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ½ tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Fyllning:
300 g philadelphiaost
100 g vit choklad
1 dl hallon (frysta men upptinade fungerar utmärkt)

strössel att garnera med

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Rör ner rivet skal av 1 citron. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölken . Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar, smetkluttarna ska vara som en tesked. Ha mycket mellanrum mellan klickarna, de sväller och blir stora i ugnen. Grädda kakorna i ugnen 10 min. Låt svalna.

Gör fyllningen:
Smält chokladen.
Mosa hallonen.
Rör ihop philadelphiaosten och chokladen.
Blanda ner hallonen.
Bred ut fyllningen på hälften av kakorna.Sätt ihop två och två, försök hitta de som är jämnstora. Rulla sidorna i strössel. Förvaras i kylen eller frysen.

Receptet kommer från Saras delikatesser, tack så jättemycket!!! Alla gilla dem;)
Jag ändrade från lime till citron, men det går bra vilket som.

Hoppas ni haft en underbar dag, för det har jag!!
I morgon blir det jobb igen, känns som att helgen bara försvinner… Vill ha lååååååång ledigt NU!!!

Ses i morgon!