Härliga söndag;)
Idag är det sånt sjukt väder, ena sekunden är det sol och jättevarmt och andra mulet och blåser småspik… Jaja snart kommer väl sommaren, jag fick njuta en stund av värmen i min fina däckstol med lite lakritsglass;) det är sommar det!
Idag har Anna och jag varit på lite sightseeing i norra Örebro, eller vad man ska kalla det;)
Vi har i alla fall varit till smultrongården och sen på Lisas loppis (stallkapri).
Lite shopping blev det… Lägger ut det lite senare;)
Här ska ni få receptet på en såååå sjukt god middag som vi åt i går kväll… Riktigt lyckat…
Denna rätt ingår i en tävling som jag är med på, jag håller tummen och vill ni får ni mer än gärna rösta på mitt bidrag;) mer info kommer senare.
Receptet kommer från matplaten som har en massa mumsiga recept!
Sååå gott så jag vill äta det ikväll igen;) TESTA…..LOVA;)
4 skivor kött (jag använde rostbiff)
Salt
Peppar
Palsternacksuré:
1 stor eller några små palsternackor
50g smör
1/2 dl grädde
Salt
Rotfruktspytt:
3 stora morötter
1 kålrot
1 rotselleri
1 gul lök
Kantarellsås:
300 g kantareller
1/2 gul lök
100g smör
2 dl vatten
1/2 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3dl vispgrädde
1 msk tryffelolja
Vetemjöl+vatten till redning
Rotsakspytt:
Skala och tärna rotfrukterna (morötter, lök, kålrot och rotselleri). Stek allt i en stekpanna eller wokpanna tills de fått fin färg och är klara.
Salta.
Palsternackspuré:
Skala och dela palsternackan i mindre bitar och koka tills bitarna är mjuka ca femton minuter. Låt rinna av och mixa sedan med stavmixer tillsammans med smör och grädde. Smaka av med salt.
Kantarellsås:
Smält smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och hackad gul lök, bryn en stund och tillsätt vatten. Koka upp.
Tillsätt kalvfond och balsamvinäger.
Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt och peppar. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med lite mjöl blandat med vatten till önskad konsistens.
Salta och peppra köttet.
Stek i rikligt med smör ett par minuter på båda sidor.
Lägg köttet åt sidan och låt det vila ca 10 minuter innan servering.
Underbart gott