Fläskpannkaka

Ja det måste vara nåt fel på mina ögon… Idag var jag i skogen igen för att hitta all den där svampen som alla pratar om ”åh det finns så mycket kantareller i skogen nu” men inte hitta jag några… Eller jo kanske 7 stycken, efter kanske 2 timmars letande… Och jag som skulle frysa in svamp och ha hela hösten… Så gick det med det…

Så i stället för kantarellmacka blev det Fläskpannkaka ikväll… Ja det var ju gott det med, riktigt gott!!!

Till en pankakan för ca 3-4 st behövs:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 paket rimmat fläsk utan svål (delat i bitar)

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ägg, mjöl, mjölk och salt till en klumpfri smet.
Stek fläsket.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller stor ugnsform.
Lägg i fläskbitarna på botten och häll över smeten.
Grädda ca 25 minuter tills den fått fin färg och fluffat upp lite.

Servera med lingonsylt;)

Kram och godnatt