Vi ser det snöar, vi ser det snöar, det var ju roligt hurra:)
Ja, idag har det faktiskt kommit snö, nog för att det är lite väl blöt snö, men det är SNÖ!!
Vintern är på väg.
Det är inte så ofta som vi äter vegetarisk mat här hemma, men ibland så och detta är riktigt gott!! Så håll till godo.
Till ca 4 personer behövs:
3 schalottenlökar (hackade)
1/2-1 zucchini (delad i bitar)
Smör
1 burk krossade tomater
Salt
Peppar
2 tsk oregano
150g fetaost (smulad)
2 dl crème fraîche
20 svarta oliver
Gör så här:
Fräs lök och zucchini i smör i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, crème fraîche, salt, peppar och oregano.
Låt såsen koka upp.
Smula i fetaosten innan servering och tillsätt oliverna. Jag brukar ha svarta oliver med kärnor men det går ju bra utan kärnor också.
Servera med nykokt pasta, gärna färsk.
Nu ska jag snart iväg till jobbet igen, ingen rast och ingen ro…
Kram på er!