Idag blev det en lång dag med jobb, ingen rast och ingen ro men snart är det helg igen. Idag bar det av till stan med alla barnen på jobbet. Vi var på konserthuset och tittade på en riktigt bra julshow ”en annorlunda julsaga” av Jenny Wåhlander.
Kammarorkestern spelade och en massa bra dansare var med.
Och sen var så klart Jenny med.
Klockan springer iväg så himla fort och nu är det snart dags att sova. I morgon väntar Nobelmiddag på jobbet, spännande värre:)
Kvällens middag blev i alla fall de här riktigt goda medelhavsbiffarna som för övrigt är med i veckans middagskasse från www.middagsbudet.se
De är sååå goda och enkla så detta måste ni bara prova!!
Till ca 4 behövs följande:
500g blandfärs
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
7 soltorkade tomater i olja (hackade)
1 liten rödlök (hackad)
2 1/2 dl vispgrädde (eller grädde och mjölk)
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar
Blanda potatismjöl och mjölk, rör om och blanda i färs, salt och peppar. Blanda väl.
Forma färsen till 8 biffar och stek dem i en stekpanna med en klick smör. Stek biffarna tills de fått fin färg på båda sidorna. Lägg biffarna åt sidan.
Stek lök och soltorkade tomater i stekpannan med lite av oljan från tomaterna.
Tillsätt sedan grädde, tomatpuré, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning och tillsätt sedan biffarna. Låt biffarna puttra i såsen tills de är genomstekta.
Red eventuellt av såsen om du önskar tjockare konsistens. Ofta behövs ingen redning om du använder äkta grädde (40%).
Krämigt och gott, servera med kokt potatis.
Kram och godnatt nu ska jag ladda inför morgondagen tror jag.