Hej fina du… Hoppas din helg varit bra, min har varit lugn och skön, det har blivit en del träning och frisk luft. Skönt! Idag tog jag min springrunda på annat håll, kul att variera sig lite…dock glömde jag lägga i parkeringspengar i bilen så när jag väl kom på det, sprang jag snabbt vill jag lova, jag hann precis då lapplisans bil just parkerat vid min. Där hade jag lite tur…
Kvällens middag blev en god sådan med olivbiffar, rostade grönsaker och vitlökscreme…
Till detta behöver du:
Olivbiffar:
Blandfärs
Svarta kärnfria oliver (hackade)
3 msk Ströbröd
1/2-1 dl Vatten
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i
Blanda vatten och ströbröd och låt stå en stund. Tillsätt salt, peppar, oliver och färs. Blanda väl och forma till biffar som du steker i en stekpanna med smör.
Rostade grönsaker:
Potatis
Morötter
Fänkål
Rödlök
Vitlök
Salt
Olja
Hacka i lagom stora bitar, lägg upp allt i en smord ugnsform, salta och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 225 grader.
Vitlökscreme:
200 g Philadelphia ost naturell
1- 2 vitlöksklyftor (pressade)
1-2 tsk pressad citronsaft
Salt
Vitpeppar
Blanda väl i en skål.
Allt är riktigt gott och fänkålen lyfter så missa inte den tycker jag:)
Nu vill jag avsluta kvällen med att skänka en tanke till den lilla 5 åriga flickan som hastigt gick bort i hjärnhinneinflammation här i Örebro… Antar att ni inte har missat det då alla löpsedlar är täckta med den tragiska händelsen… Mina tankar går även till hennes familj och anhöriga