Vaknade till ett soligt och fint skåneland men vädret vände medan jag var ute på min springrunda längs havet, det börja blåsa och regna sen har regnet hållet i sig. Hoppas verkligen det blir bättre väder i morgon så vi kan hitta på något kul och vara ute lite mer.
I går kväll när vi kom hit blev vi bjudna på en god kycklingrätt av Matte och Malin tänkte jag skulle tigga till mig receptet eller kolla om någon av dem har lust att gästblogga 😉
Kvällens middag blev i alla fall en supergod laxpasta med äpple och pepparrot. Jag hitta receptet hos ”mat.såklart” men gjorde om lite i receptet som vanligt, tack så mycket, det blev mycket uppskattat.
Du behöver:
1 gul lök (hackad)
1 äpple (grönt syrligt, skalat och hackat)
Olja till stekning
2 dl creme fraiche 34%
1 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
400 g kallrökt lax (strimlad)
Grovmald svartpeppar
Dill (hackad)
Färsk pepparrot (riven)
Pasta gärna färsk
Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull och tillsätt lök och äpple fräs några minuter under omrörning på medelvärme.
Tillsätt crème fraîche, grädde och buljong, låt puttra ihop någon minut.
Peppra efter smak och tillsätt dill.
Blanda ner laxen och rör om hastigt, tag av stekpannan/kastrullen från värmen, laxen ska bara bli lätt varm annars går den sönder för mycket. Servera med pasta och toppa med lite mer dill och riven pepparrot. Supergott och missa inte pepparroten, det är pricken över i’t.
Nu blir det ett smarrigt fruktfat och tv… Riktigt fredagsmyyyys, lite senare kommer kvällens dessert och den får ni i morgon om den blir bra.
Kram och ha en fin fredag
Jag älskar kombinationen lax & pepparot så det här är verkligen en rätt för mig ( gick i gymnasiet i pepparrotstaden så det är kanske därför jag är ett sånt stort fan ;))
Mm det var riktigt gott så testa det:)
Kram kram
Låter jättegott, älskar ju pepparrot och är ju från pepparrotsstaden minsann! 🙂
Mm det var jättegott, vilken stad är pepparrotsstaden?
Ha en fin lördag!!
Kram