Gokväll, hoppas ni haft en fantastisk dag. Vi har varit en sväng till Höganäs idag och så blev det en räktrål på favoritstället Bryggan alltid så gott. Så har ni vägarna förbi Höganäs åk in i hamnen och ät lite gott:)
Efter Höganäs turen blev det en sväng förbi Helsingborg för en liten fika.
Nu ikväll har vi firat Matte som fyller år idag, hip hip hurra, det blev en riktigt god middag med helstekt oxfilé som serverades med en potatis & palsternacksgratäng samt en god rödvinsås.
Till dessert blev det tårtan som jag bakade och den blev supergod…receptet kommer senare. Men en liten bild får ni längst ner;)
Nu får ni i alla fall receptet på middagen:)
Du behöver:
Oxfilé:
Ca 800 g oxfilé (hel bit)
Salt
Vitpeppar
Smör
Potatis & palsternacksgratäng:
1 kg mandelpotatis (skalad och skivad)
2 palsternackor (skalade och skivade)
Ca 5 dl vispgrädde (ev 3 dl grädde och 2 dl mjölk)
Salt
Svartpeppar
Rödvinsås:
1 stor schalottenlök (finhackad)
Smör
1 msk socker
Svartpeppar
1 1/2 dl vatten
1 köttbuljongen eller 1 msk kalvfond
2 1/2 dl rött matlagningsvin
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
Lite vetemjöl + vatten till redning
Gör så här:
Börja med gratängen, sätt ugnen på 175 grader.
Lägg den skivade potatisen och palsternackan i en gartängform, salta och peppra. Blanda om.
Häll över grädden och sätt in i ugnen ca 45 minuter. Det är bara en fördel om gratängen får vila ca 10 minuter innan den serveras.
Stek på oxfilén runt om, salta och peppra. Lägg oxfilén i en gartängform och sätt in den i ugnen när gratängen varit inne ca 15 minuter. Det varierar givetvis beroende på hur tjock oxfilén är.
Vi åt oxfilén ”medium” och då tog vi ut den när den hade en temperatur på ca 62-63 grader. Låt oxfilén vila ca 10 minuter och skiva den sedan i skivor.
Gör såsen när det andra är i ugnen. Bryn den hackade löken i en kastrull med lite smör. Tillsätt socker och lite peppar och låt bryna tills sockret börjar bli lite ljusbrunt.
Tillsätt resterande ingredienser (utom vetemjöl) och låt såsen koka ca 15 minuter.
Sila eventuellt såsen så den blir slät men jag brukar ha löken kvar. Red sedan av såsen med vetemjöl och vatten till önskad konsistens.
Ha en riktigt härlig kväll och lova att ni testar den här maten;)
Kram <3
Bjuder er på en bild på tårtan jag gjorde till Matte på hans dag, jag blev riktigt nöjd och gott blev det också;)
Låter som en riktig höjdarmiddag,och tårtan ser fantastisk ut. 🙂 Glad påsk!
Ja riktigt gott var det, tack!!
Kramar
Kanon fin och smarrig middag! Gott!
Och tårtan ser otroligt fin och god ut! 🙂
Ha en fortsatt fin påskhelg!
kram
//Lana
Tack vad gullig du är:)
Ha det toppen
Kram
så gott det ser ut
och underbar helsingborg
Tack:)
Kram
Kära nån så gott! Det vore något idag 🙂
Tack, bara att slänga ihop:)
Kram
Ohh så gott det ser ut & mysigt det låter att äta vid hamnen =D
Ja det var så mysigt…
Kram
Ohh, tårtan längst ner alltså tar priset 😉 Nom nom! 🙂
Tack vad gullig du är:)
Kram