Första riktiga försommardagen och som det såg ut så har väl solen lyst i hela Sverige idag… Helt fantastiskt och jag antar att de flesta inklusive mig har (försökt) skippat allt vad datorer och innearbete heter.
Min dag startade med en riktigt skön springrunda på 5 km och fortsatte med firande av förskolans dag på jobbet, givetvis var vi ute hela långa dagen och vi hade det riktigt bra!
Ikväll blev det lite bakning och jag bakade 2 smarriga grejer som kommer upp här lite senare.
Nu tänkte jag ni skulle få recept på helt fantastiska kakor, receptet kommer från en släkting vars namn kakorna fått.
Du behöver:
200 g sötmandel (skållad, skalad och finmald)
4 äggvitor
3 hg florsocker (siktat)
Fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt mald mandel (jag har ingen mandelkvarn så jag mixa dem med en stavmixer, funka bra de med) och florsocker.
Rör så allt blandas.
Lägg upp kluttar ca 1 tsk/kaka på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit från varandra för de flyter ut.
Sätt in kakorna i ugnen på 200 grader ca 8-10 minuter, de ska få lite färg.
Låt sedan kakorna kallna innan du tar bort dem från bakplåtspappret,det kan vara lite trixigt men ta det lugnt så går det bra.
Blanda allt till fyllningen med en elvisp och bred på hälften av kakorna, sätt över de andra kakorna så det blir dubbla kakor med smörkräm i mitten.
Förvaras bäst i frysen eller kylen om de snart ska ätas.
Mmm suveränt goda och jag har älskat dem sen jag var liten.
Kram
Jag som fullkomligt älskar nötter och maräng gillar dessa kakor starkt 🙂 De ser jättegoda ut!
Ja de är riktiga höjdare:)
Kram
De ser verkligen jättegoda ut. De ser ut att bli småsega, stämmer det?
Det stämmer bra , supergoda!!
Kram
Vad gott med marängen och smörkrämen däremellan!!!
Aaa så goda så!
Kram
Åh dessa kakor lät riktigt goda, måste prova att baka dem någon dag!
Hoppas du har en fin helg
Kram Therese