Vilken dag vi hade igår, strålande sol och runt 30 grader. Ända tills vi vid 18 tiden bestämde oss för att åka till sommarstugan i Askersund för att grilla korv och äta glass i hamnen. Då blev det ganska mörkt på himlen och precis när korvarn var klara öppna sig himlen och regnet öste ner och blixtrarna gick på högvarv. Tyvärr stängde glasskioskarna samtidig som regnet kom men det får vi väl ta en annan dag. Mysigt var det i alla fall och dagen idag startades bra med ett morgondopp i sjön. Härligt!
Idag tänkte jag bjuda er på riktigt goda pizzazucchini, mumsigt värre, testa;)
Du behöver:
Zucchini (delade på längden)
Konserverade hela plommontomater (hackade)
Svarta oliver (utan kärnor körde jag, strimlade)
Pizzakrydda
Salt
Riven ost (jag hade parmesanost)
Gör så här:
Lägg den halverade zucchinin i en ugnsform, jag gröpte ur den lite lite grann.
Hacka de konserverade tomaterna och salta lite på dem, krydda med pizzakrydda och fördela ut tomatkrosset på zucchinin. Strö över oliver och sätt in i ugnen ca 5-10 minuter på 225 grader, ta ut och strö över ost och sätt in ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Mumsa på!
Ha nu en riktigt härlig dag, sista lediga dagen för mig sen är det back to work som gäller.
Kram
Visst är det gott med fylld zucchini. Kram
Ja supergott!! Jag var inne och letade efter ditt recept men hitta det inte så jag fick finna på ett själv;) kram
Vad gott det ser ut ska nog testa:)
Bra gjort att jogga i värmen det klarar inte jag. Var och badade vid vitsand igår när vi åkte därifrån vid 16.30 började det mörkna, så jag förstår att det blev oväder.
Vi satt på en pizzeria i Askersund i onsdags när himlen fullkomligt öppnade sig. Himmel vad det regnade och åskade! Men det gick över.
Imorgon börjar jag också jobba. Suck, men vilken sommar vi har haft. Kram!