3e december och vi har haft + 9 grader i Örebro, helt sjukt skönt fast lite snö får det gärna komma innan vi ska åka söderut så man får lite julfeeling.
Dagarna går riktigt fort och jag har så mycket att göra så jag hinner knappt med mig själv just nu. Jobb, jobb, fix inför resan, vänner på besök, relax, middagar, minijul hos oss, minijul hos mamma och pappa, baka, fixa godis, städa, tvätta, packa, växla pengar, handla mat, laga mat, träna och förhoppningsvis hinna sova lite också, sen vore det ju inga fel att hinna träffa vänner och vila lite. Ursäkta kan nån ge mig liiiite mer tid tack.
Nu innan jag ska sova tänkte jag ge er ett smarrigt recept på lax, testa, enkelt och gott!
Du behöver:
Lax (utan skinn, delad i portionsbitar)
Röd pesto
Parmaskinka (1-2 per bit lax)
Grädde
Salt
Peppar
Lite mer röd pesto
Vitlök (pressad)
Gör så här:
Gör en skåra i varje laxfilé och lägg i lite pesto, snurra runt parmaskinka runt lagen och lägg den i en ugnsform.
Blanda grädde, lite pesto, vitlök och kryddor, häll såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 20 minuter på 200-225 grader tills laxen är klar.
Servera med potatismos eller pressad potatis.
Gottigt!
Ha en fin kväll, kram<3
Vad skönt att åka söderut. Vart går resan?