Hej hej och gokväll!!
Hoppas allt är fint med dig, här hemma är det bra, jag har mest jobbat idag sen blev det en riktigt härlig vårpromenad för visst kan man kalla det vår när det är + 10 grader, sjukt skönt väder. Nu väntar jag på att se vetenskapens värld och sen ska jag däcka för kvällen. Men först ska jag ge dog en sjukt god dessert nämligen banoffee pie, receptet kommer från Leila men jag hade i hallon också vilket jag tyckte lyfte och det blev supergott!!
Du behöver:
Botten:
400 g digestivekex
175 g smör
Fyllning:
2 burkar sötad kondenserad mjölk (kokt)
3 bananer (skivade)
2 dl hallon
4 dl vispgrädde (vispad)
Brända mandlar:
125 g mandlar
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl florsocker till separering
50 g mörk choklad till garnering (riven)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint och banda med smält smör.
Tryck ut kakblandningen i en form med löstagbar kant (tex en springform). Jag satte smörpapper i botten för att kunna lossa den enkelt sen.
Grädda botten i ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna helt.
Fyllning:
Ta bort etiketterna på burkarna och koka den kondenserade mjölken i cirka 2,5 timme-3 timmar i en kastrull med lock (det är viktigt att burkarna hela tiden är täckta med vatten). Ju längre man kokar mjölken desto fastare konsistens.
Ta upp burkarna och låt dem svalna helt innan du öppnar dem.
Brända mandlar:
Smält florsockret tillsammans med mandeln tills den knäpper, rör hela tiden.
Smält florsockret tillsammans med mandeln tills den knäpper, rör hela tiden.
Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.
Strö i resterande florsocker och blanda runt, slå upp på ett bakplåtspapper och separera mandlarna från varandra. Låt svalna.
Hacka mandlarna grovt.
Dekorera:
Fyll det kalla pajskalet med den kokta kolan, lägg på skivad banan och hallon. Täck över med grädde och toppa med mandel och riven choklad.
Ställ kallt fram till servering. Vill du göra en mindre paj så gör hälften men ta då en mindre form. Till den här stora behövs en rund form som är ca 26.
Godnatt på er, det här inlägget fick pausas och nu är det sovatime;)