Skåne levererar idag, strålande sol, värme och mysiga aktiviteter hela dagen. Idag blev det en utflykt till Malmö, tidigt i morse åkte vi in för en frukost på systrar och bröder i Malmö, riktigt mysigt ställe och värmen kom tidigt idag så det blev frukost i solen. Sen blev det en vända inne i stan och när vi knalla runt där fick vi veta att reservdelarna till vår bil hade kommit och den kunde fixas på direkten… Lycka! Så skönt att slippa hyra bil i 2 veckor och sedan åka hit igen för att hämta bilen igen, det är ju ändå 50 mil.
Efter det blev det en lunch på långa bryggan i Bjärred, en fantastisk räksmörgås, sol och havet intill. Härligt, nu sitter jag här färdig tränad och iordning för kvällens middag men det var visst 2 trötta människor jag hade att göra med idag, tror ni det funkar att väcka dem genom att stänka vatten på dem?!?!?
Passar på att ge er gårdagens goda sallad istället:)
Du behöver:
Kycklingfilé 4st
Sallad
Gurka
Tomat
Majs
Bacon 1 pkt
Marinad:
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1 msk honung (flytande)
Soltorkade tomater (hackade)
Salt
Peppar
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna så de får en fin yta och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader. Blanda ihop allt till marinaden.
Skiva fileerna och lägg dem i marinaden, rör om och ställ i kylen någon timma tills de kallnat. Över natten funkar också bra.
Stek bacon och använd den varm eller kall.
Hacka sallad, tomat och gurka och lägg upp i en skål.
Servera salladen med en god dressing. Jag köpte en smarrig dressing på tomatens hus när vi var där:)
Ha en fantastisk kväll, nu verkar de ha vaknat till självmant så denna gång slapp de vattnet;)
Kram