Godmorgon fina du<3
Startar dagen vid brasan, väldigt varmt och skönt vill jag lova. Idag blir det ännu en lååång jobbdag, tur jag har det jobbet jag har. I fredags hade jag med fredagsfika till jobbet och det blev en riktigt god cheesecake med lingon och pepparkaka, fräsch, julig och jättegod. Enkel är den och den görs i kylen.
Receptet kommer från tidningen Allas och det blir ca 8-10 bitar:
Botten:150 g digestivekex
80 g pepparkakor
100 g smält smörFyllning:
2 1/2 gelatinblad
400 g naturell färskost av philadelphiatyp
250 g kesella, 10 %
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde varav 1/2 dl till gelatinbladen
1 dl lingonsylt (gärna rårörd)Lingontäcke:
2 gelatinblad
2 dl lingon
1 dl vatten
3/4 dl sockerGarnering:
lingonGör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Kör digestivekex och pepparkakor i en mixer, tillsätt smör under arbetets gång. Häll massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Packa ihop den med en sked och låt stelna i kylen. Rör färskosten smidig med kesella, vaniljsocker och florsocker. Vispa 2 dl grädde fluffig. Koka upp 1/2 dl grädde och dra från värmen, ta upp gelatinbladen och låt smälta i den varma grädden. Rör om och låt svalna något.
Blanda ner den inte alltför kalla färskostmassan lite i taget i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist sylten.
Häll allt i formen, jämna till den så allt blir slätt och låt stelna i kyl, minst 3 tim men gärna över natten.
80 g pepparkakor
100 g smält smörFyllning:
2 1/2 gelatinblad
400 g naturell färskost av philadelphiatyp
250 g kesella, 10 %
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde varav 1/2 dl till gelatinbladen
1 dl lingonsylt (gärna rårörd)Lingontäcke:
2 gelatinblad
2 dl lingon
1 dl vatten
3/4 dl sockerGarnering:
lingonGör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Kör digestivekex och pepparkakor i en mixer, tillsätt smör under arbetets gång. Häll massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Packa ihop den med en sked och låt stelna i kylen. Rör färskosten smidig med kesella, vaniljsocker och florsocker. Vispa 2 dl grädde fluffig. Koka upp 1/2 dl grädde och dra från värmen, ta upp gelatinbladen och låt smälta i den varma grädden. Rör om och låt svalna något.
Blanda ner den inte alltför kalla färskostmassan lite i taget i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist sylten.
Häll allt i formen, jämna till den så allt blir slätt och låt stelna i kyl, minst 3 tim men gärna över natten.
Lingontäcke: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Koka upp lingon, vatten och socker. Sjud ihop i 6–8 min, sila från bären och rör ner gelatinbladen i den heta saften. Låt svalna till simmig konsistens. Häll allt över bottnen, strö över lingon. Ställ in kakan i kylen så den stelnar. Servera och njut av en fantastisk dessert eller fika.
Kram kram ha en fantastisk dag och idag ryktas det om sol i Örebro, härligt för det har varit en väldigt grå novembermånad.