Godmorgon, däckade fint i sängen i går utan att hinna kika in här, tanken var det men förkylningen kom som ett brev på posten så det fick bli idag istället.
Igår åt vi en riktigt god middag med lax, zucchinispasta och en kall sås med dill och räkor. Det går givetvis att servera potatis till om man vill men zucchinipastan är sjukt god. Såsen hittade jag hos bloggen 56 kilo, jättegod och enkel att göra.
Du behöver:
Laxfile (skinnfri)
Salt
Svartpeppar
Zucchinipasta:
Zucchini (räkna 1/2 zucchini/person)
Vitlök
Salt
Sås till 4 personer:
2 dl creme fraiche
1/4 dl majonnäs
1/2 dl vispgrädde (hårt vispad)
1 1/2 dl finhackad dill
1/4 tsk salt
Peppar
1 dl räkor (hackade)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader och lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra på laxen och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills den är färdig.
Såsen görs med fördel några timmar innan men annars funkar det om den får stå en stund.
Sås:
Blanda ihop allt tillsätt den vispade grädden och räkorna sist. Låter du såsen stå i kylen i några timmar tillsätter du räkorna innan servering.
Zucchinipasta:
Riv zucchinin i långs strimlor.
Stek strimlorna i en stekpanna med lite smör och riven vitlök.
Salta och peppra efter smak.
Den ska bara stek en kort stund.
Ät och njut.
Nu ska jag fixa till mig och åka till jobbet ha en fin dag<3
Ett svar
Jag måste verkligen prova zucchinipasta nån gång. Det är ren lathet att jag inte har gjort det än. Tack för påminnelsen. Ha en fin tisdag!