Jag har visst fått dille på krämig laxpasta med kallrökt lax. Det är verkligen helt underbart, så god smak och krämigheten… Mmm säger jag bara. Testa om du inte redan gjort det. Im in Love.
Du behöver:
Spagetti till ca 3-4 personer
200g (eller mer) kallrökt lax i skivor
1 gul lök (finhackad)
1/2 zucchini (delad i små bitar)
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Saften från en liten citron
1 tsk dijonsenap
Lite salt
Vitpeppar
Gör så här:
Koka pastan i lätt saltat vatten.
Bryn löken i en kastrull med smör. Tillsätt zucchini och bryn en stund till. Tillsätt grädde, creme fraiche, dijon och citronsaft. Låt puttra en stund, red eventuellt av med lite vetemjöl blandat i vatten för en något tjockare konsistens. Krydda med peppar och eventuellt lite salt men tänk på att laxen ger mycket salt smak i sig så ta inte för mycket.
Häll av vattnet på pastan och blanda ner såsen i pastan, strimla den skivade laxen och tillsätt den i pastan. Den lagas till av värmen från såsen och pastan. Rör om och servera. Jag serverade med färsk spenat och sockerärtor.
Så enkelt och fantastiskt gott, passar som både lunch och finmiddag.
Nu ska jag snart ta tag i kvällens middag som blir pulled beef med hemmagjorda tortillabröd.
Ha nu en fin kväll, jag ska verkligen njuta av sista lediga dagen för i morgon drar jobbet igång igen och det är full rulle. Skönt med kortvecka i alla fall.
Kram och missa nu inte att testa pastan.