Sista dagen på min fantastiska semester och jag vill verkligen ha mer semester, får inte nog av att vara ledig. Dagen har bland annat tillbringats i blåbärsskogen med pappa och mycket blåbär blev det. När jag kom hem blev det blåbärsbak och en hejdundrans massa godsaker. Bland annat stod en av mina favoriter på listan, nämligen blåbärskaka på vetedeg. Ända sedan jag var liten har det varit en favorit och jag kan i stort sett äta hur mycket som helst.
Till ca 6 kakor behövs:
75 g smör
3 dl standard mjölk
20 g jäst
1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk mortlad kardemumma
1 krm salt
6-8 dl vetemjöl special
Topping:
Blåbär, gärna färska
Strösocker
Uppvispat ägg
Eventuellt lite potatismjöl om bären är blöta, det suger upp lite av vätskan som blir. Har du frysta bär så skaka dem i en påse med lite potatismjöl (nån msk).
Gör så här:
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en buke och häll på smörmjölken. Rör om tills jästen smält.
Tillsätt salt, socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjöl lite i taget tills du fått en fast daim släpper bunkens kanter men var försiktig med mjölet.
Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Kavla ut till ca 3 mm tjocka rektanglar, vik upp kanterna lite. Låt jäsa ca 30 minuter övertäckt. Fyll med blåbär och strö över socker. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av världens godaste blåbärskaka.
Kram på dig<3