Fredaaaaag äntligen fredag, totalt slut efter veckan som gått och nu känner jag verkligen att jag är värd några lediga dagar. Fick hem ett kit med nyheter från Old el paso och har gjort riktigt goda taco ala Pork al pastor med pulled pork. Grymt gott blev det och så enkelt, jag valde att göra pulled pork och blanda i tillsammans med den medföljande kryddblandningen, det blev en riktig hit hör hemma.
Mexikansk mat och mexikansk hatt, dock såg jag nog ingen mexikanare i Mexico med sån hatt. Haha.
Jag har ännu bara testat köttvarianten men ser med spänning fram mot att testa fisk och kyckling också, återkommer med hur de var senare.
Pulled pork:
Ca 1 kg skinkstek
1 dl ketchup
1 dl rapsolja
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
1 tsk socker
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk balsamvinäger
1 krm sambal oelek
1 stekpåse
1 kit pork al pastor från Old el Paso
Ananas
Sallad
Gurka
Tomat
Creme fraiche
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg skinksteken i en stekpåse och häll i marinaden. Blanda så det täcker köttet. Dra åt påsen med tillhörande band och lägg in i ugnen på en plåt eller i en ugnsform. Gör ett litet hål på ovansidan av stekpåsen. Låt skinksteken stå i ugnen ca 5-6 timmar på 125 grader. Skinksteken ska falla sönder då är den klar.
Ta ut ur ugnen och dra sönder köttet med en gaffel.
Blanda sedan köttet du ska äta med tillhörande kryddor som finns i pork al pastor lådan. Det ingår tacobröd, en krydda till köttet och en krydda till annanasen som blir väldigt god.
Hacka sallad och grönsaker som du fyller de stekta tortillabröden med toppa med kött och ananassalsa och toppa med creme fraiche. Så gott och så enkelt.
Hoppas ni får en fin kväll, regnet öser ner utanför fönstret, brasan eldas för fullt och ögonen går snart i kors så jag önskar er godnatt nu tror jag.
Kram❤️