Chèvresallad med rostade rödbetor
Chèvreost, hur gott är inte det tillsammans med rödbetor och en krämig balsamvinäger? Den här salladen är en nivå högre och så magiskt god. Osten är bakad en liten stund i ugnen tillsammans med honung och valnötter och rödbetorna är ugnsrostade tillsammans med en örtolja och flingsalt. Rena magin för smaklökarna och perfekt som både lunch och middag en varm sommardag.
Chèvresallad med rostade rödbetor
Salladsbasen:
Blandsallad
Sparris
Jordgubbar
Rödlök
Chèvreost
Valnötter
Honung (flytande)
Örtrostade rödbetor:
Delikatessrödbetor färska
Naturell rapsolja
Färsk oregano
Färsk timjan
Flingsalt
Krämig balsamvinäger (Crema de balsamico)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Skala och dela rödbetorna, jag använde små delikatessrödbetor, så goda. Häll sedan på lite naturell rapsolja, jag använder sån i mjuk plastförpackning, de i glas som jag haft har det varit smak på. Häll på så de blir lite glansiga, vänd om med händerna. Ta sedan några kvistar färsk oregano och några kvistar timjan, ta bort bladen och mortla de tills det blir en örtsås typ. Det blir inte mycket kvar men jösses vilken god smak det blir av det lilla:) Blanda ihop med rödbetorna, arbeta med händerna så det blir fördelat på alla rödbetorna. Toppa sedan med flingsalt och sätt in i ugnen tills rödbetorna mjuknat något. Tiden beror på storleken på rödbetorna men mina kanske var inne ca 20-25 minuter. Du kan lägga in din färska sparris mot slutet så den får gå i ugnen ca 10 minuter. Du lägger även in Chèvreosten i ugnen mot slutet, jag ringlade honung över den och toppade med valnötter. Hade den inne ca 8-10 minuter. Den ska bara bli lite varm och mjuk inte smälta sönder. Nu hade jag rätt tjocka skivor ost så tiden beror lite på tjockleken också.
Lägg sedan sallad, jordgubbar, skivad rödlök och sparris på en tallrik eller en tallrik per person såklart och toppa med ost, rödbetor och sen krämig tjock balsamvinäger. SÅÅÅÅÅ GOTT!
Den perfekta sommarsalladen som passar perfekt som både lunch och middag:)
Salladen går såklart att äta kall också:)
Hoppas du har en härlig dag, vi åkte ut på sjön en sväng förut, så himla varmt, runt 30 grader i Örebro men så fort vi kom ut så blev det åska så vi fick åka hem igen. Svensk sommar eller?;)
Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR