Sockerbullar med kola

Magi i en liten bullform, behöver jag säga mer om denna bulle. En sockerbulle med kola, alltså HUR gott!? Kommer du prova på denna goding. Jag är ju typ uppväxt på bullar så är det någon som borde veta hur en bulle ska smaka så är det jag:) Under hela min uppväxt kom mormor hem till mig med bullar till frukost varje morgon. Och ja tänk, jag åt bullar och varm choklad till frukost under många år och ja, det är nog därför jag älskar bullar så mycket. Tack Mormor…Är nog därför jag blir kallad Bulldrottningen;)

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 ägg
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 12dl

Fyllning:
Rumsvarmt smör ca 200g
Strösocker ca 1 dl
1 msk vetemjöl
Dulce de leche ca 1/2 msk per bulle

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan ägg, socker, salt och vaniljsocker. Ägg kan uteslutas men jag tycker det gör bröd och bullar fluffigare.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna röra vid den med mjölade händer utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter.
Vispa ihop smör, socker och lite vetemjöl tills du får en mjuk smet.
Kavla ut degen och bred på fyllningen. Vi degen dubbel och skär ut byxben som du tvinnar ihop (se bild nedan).
Lägg bullarna i bullformar som du sätter i en muffinsplåt för att få höga bullar. Gör ett hål i varje bulle och fyll med dulce de leche.
Låt bullarna jäsa ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Tiden beror lite på storleken och vilken ugn du har. Det beror också på om du gräddar i muffinsplåt eller på vanlig plåt. I en muffinsplåt tar det något längre tid än på en plåt med bakplåtspapper. Så håll koll på dina bullar.

Låt bullarna svalna och pensla med brynt smör, doppa sedan bullarna i strösocker. Jag brukar hälla strösockret i en djup tallrik. Vill du frysa bullarna så pensla och sockra dem först när de tinat upp. Vill du snygga till de lite extra kan du toppa med ytterligare lite dulce de leche efter sockringen.

Ät och njut! Tänk dig denna nybakade bulle tillsammans med lite varm choklad:) Alltså hur gott!