Vitlöksbröd med mozzarella

Ett supergott bröd i all sin enkelhet, passar perfekt till buffen, plocket, salladen, soppan eller vad det nu kan vara för gott. Själv serverade jag brödet till lite rökta räkor med aioli. Supergott!! Och väldigt enkelt, du gör helt enkelt en deg som du plattar/kavlar ut på en plåt och toppar innan gräddning. MUMS!

Vitlöksbröd med mozzarella

25g färsk jäst
3 dl ljummet vatten (37 grader)
1 msk strösocker
1 tsk salt
2 msk olivolja
7 dl (440g) vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Topping:
100g mjukt smör (det ska vara riktigt mjukt så det är enkelt att bre)
3-4 klyftor riven vitlök
1/2 -3/4 dl finriven parmesanost
Flingsalt
2 msk hackad persilja
1 boll mozzarellaost (riven)
Olivolja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten, rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, salt, olivolja och lite vetemjöl i taget under knådning. Knåda degen i maskin ca 7-9 minuter tills du fått en fin deg. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och forma till en rektangel, degen ska inte knådas nu utan bara plattas ut. Hjälp till med en kavel om det behövs. Lägg upp degen på en plåt med bakplåtspapper och sträck ut degen låt degen vara ca 1- 1 1/2 cm tjock. Blanda ihop smör och riven vitlök och bred ut det mjuka smöret på hela degen. Strö över rikligt med persilja och parmesanost och toppa sedan med flingsalt, riven mozzarella och olivolja. Skär brödet i rutor med en pizzaslicer innan det vilar.

Låt vila tills ugnen blivit varm ca 20 minuter och grädda sedan mitt i ugnen på 200 grader ca 15-17 minuter. Brödet ska få fin färg men håll koll på det då alla ugnar är olika och alla bröd kommer bli olika tjocka.