Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

Fredag och bästa dagen på hela veckan har kommit, visst är fredagar bra? Idag har jag laddat upp med Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm till er. Fantastiska små godbitar som du enkelt gör med hjälp av Bragokex med choklad. Du får perfekt runda biskvier och smörkrämen lägger du på med en matsked för ett snyggt resultat. Ett utmärkt litet bakverk inför helgen, eller hur?

Bragobiskvier med krämig marängsmörkräm

1 paket bragokex med choklad
250g mjölkchoklad + 1/2 tsk kokosolja

Marängsmörkräm:
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver.
Vill du göra chokladsmörkräm så sikta i kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar men några teskedar brukar behövas. Mer tips om hur du gör smörkrämen hittar du HÄR

Jag gjorde hälften av biskvierna med vanlig marängsmärkräm och den andra hälften med chokladsmak.

Fördela smörkrämen lite toppigt på bragokexen. Ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner 1/2 till 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja  i chokladen för att få den lite smidigare. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp den på en bricka med bakplåtspapper och toppa med något fint. Förvara i kylen.

Galet goda måste jag säga och så smidigt och gott med bragokex i botten.

Den här krämiga Italienska marängsmörkrämen är så fantastiskt god.

Ha nu en riktigt fin fredag och njut av dagen så mycket du kan.

Kram kram