Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

biskvier med saffran

Saffrans biskvier

november 13, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Saffrans biskvier

Saffrans biskvier

Saffran, det måste väl ändå vara en av de bästa kryddorna i bakverk, i alla fall till jul. Det tycker jag i alla fall:) Idag vill jag tipsa om dessa underbara små godbitar, jag gjorde mina biskvier i miniformat men du kan såklart göra vilken storlek du vill. Supergoda klassiska biskvier med mandelbotten, en marängsmörkräm med saffran och chokladtopping. SÅÅÅ GOTT!

Saffrans biskvier

Saffrans biskvier ca 25 st minibiskvier

Botten:
200g mandelmassa
1 äggvita

Marängsmörkräm med saffran:

2 äggvitor
160g strösocker
200 g rumsvarmt äkta smör
1 paket saffran (1/2 gram) utrört i ca 2-3 krm vatten.

Topping:
Ca 300g mörk bakchoklad
Ca 1/2- 1 msk kokosolja (för att få en smidigare konsistens på chokladen)

Gör så här:

Botten:
Riv mandelmassa och tillsätt äggvita, vispa ihop med en elvisp tills du fått en smidig blandning. Spritsa ut små kluttar på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 7-10 minuter på 175 grader över och undervärme tills de fått lite fin färg. Platta till de lite om de inte är jämna. Låt svalna.

Marängsmörkräm med saffran:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan saffran som du blandat ut i lite vatten innan och vispa lite kort tills allt blandats.

Lägg marängsmörkrämen i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små toppar på bottnarna. Ta nu en tesked (Matsked om du gör stora) om du gör små biskvier och forma marängsmörkrämen med insidan av skeden så du får det fint och jämt. Ställ in i frysen på en bricka och låt de stelna.

Chokladen:
Smält chokladen över ett vattenbad, rör ner lite kokosolja om du önskar att få en lite lösare och mer lättarbetad choklad. Låt chokladen svalna lite. Tryck i en tandpetare eller liknande i botten på biskvin och doppa ner i chokladen. Lägg sedan upp på en bricka med bakplåtspapper och förvara i kylen. Går även bra att frysa.

MUMSA PÅ !

Lite tips på vägen:
*Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet.
* Ingen äggula alls får komma med i äggvitan.
* Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst.
* Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.

Saffrans biskvier
Saffrans biskvier

Bottnarna, på översta bilden är de ogräddade och på understa gräddade.

Saffrans biskvier

Spritsa på lite fyllning och släta ut den med en sked. Frys in.

Saffrans biskvier

Doppa i smält choklad, klart!

Saffrans biskvier
Saffrans biskvier
Saffrans biskvier
Saffrans biskvier

Perfekta att ha i frysen och bara plocka fram när gästerna kommer, de små tinar rätt snabbt och är perfekt storlek till kaffet;)

Hoppas du får en riktigt härlig dag, jag tänkte ta mig ut i skogen en sväng och sen blir det lite fix här hemma:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok Facebook HÄR eller Pinterest HÄR eller så följer du på alla och tar del av allt:) DU är mer än välkommen.

KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Biskvier, Jul, Saffran, Småkakor Tagged: biskvier med saffran, julbiskvier, Saffransbiskvier

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Sparrispannacotta med räkor
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris
  • Bokreleasefest på Egastronomi
  • Rabarberkaka
  • French avocado toast

Senaste kommentarer

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Sparrispannacotta med räkor maj 27, 2025
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris maj 23, 2025
  • Bokreleasefest på Egastronomi maj 22, 2025
  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025

Senaste kommentarerna:

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …