Knäckpannacotta

Alltså Knäckpannacotta, det är såååå gott och väldigt enkelt att göra. Perfekt också att förbereda innan gästerna kommer och bara ta fram. Att den dessutom är knäckig passar ju alldeles extra bra nu när advent och jul närmar sig med stormsteg. Eller hur, en riktig HIT är det, jag lovar.

Knäckpannacotta

Till ca 12 små desserter behövs:
1 burk karamelliserad mjölk
5 dl vispgrädde
4 gelatinblad

Knäcktopping:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk smör
Hackade mandlar

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Lägg karamelliserad mjölk och vispgrädde i en kastrull och låt det bli varm, vispa tills det blir slätt, det ska ej koka!
Ta av kastrullen från värmen och vispa ner gelatinbladen så allt blandas.
Häll upp i glas och låt de stå i kylen några timmar tills de stelnat. Gärna över natten.

Knäcken görs med fördel samma dag som desserten ska serveras men gärna någon/några timmar innan så den hinner svalna i rumstemperatur.

Lägg socker, sirap och vispgrädde i en kastrull och låt den koka ihop på medelvärme tills du får en temperatur på 105 grader. Inte mer för då blir den hård. Det går rätt snabbt.  Ta av från värmen och tillsätt smör under omrörning. Blanda ner hackade mandlar efter smak men jag gillar rätt mycket mandel i. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat och toppa panacottan med knäcken innan servering.

Alltså kolla den knäckiga smeten. Rätt lös är den och så otroligt god tillsammans med den lena och löjligt goda pannacotta med karamellsmak.

Årets juldessert kanske? Eller varför inte som dessert vilken mysig dag som helst:) Lyxa till vardagen lite extra vetja…

Ha nu en fantastisk fortsättning på dagen. Själv sitter jag hos frissan och ska njuta av några timmar där jag bara tar hand om mig själv.

Kram