godaste sockerbullarna

Sockerbullar med brynt smör

Alltså Sockerbullar med brynt smör, hur galet gott? SÅÅÅÅÅ GOTT! Bullen är fylld med smör och socker och toppad med brynt smör och socker. Alltså en sockerbulle med en fantastisk smak av brynt smör. Denna bulle och ett glas kall mjölk, det är grejer det. Testa dem du också och njut!

Sockerbullar med brynt smör, 25st

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 ägg
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 12dl

Fyllning:
Rumsvarmt smör ca 200g
Strösocker ca 1 dl

Topping: 
Brynt smör (smält smöret i en kastrull och rör om, rör om tills smöret precis blir lite brunt, kör inte för länge för då blir det bränt).
Strösocker

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan ägg, socker, salt och vaniljsocker. Ägg kan uteslutas men jag tycker det gör bröd och bullar fluffigare.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den med mjölade händer utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Låt bullarna svalna och pensla med brynt smör, doppa sedan bullarna i strösocker. Jag brukar hälla strösockret i den djup tallrik. Vill du frysa bullarna så pensla och sockra dem först när de tinat upp.

Mums skulle kunna äta hela plåten själv känns det som;)

Ha nu en toppenfin dag, bara lördag, känns som söndag….Har jag sagt att jag älskar långhelger;)

Kram Kram och följ mig mer än gärna på Instagram HÄR