ostkaka

Ostkaka

Det här är så gott! Ostkaka:) Jag har alltid gillat ostkaka så länge jag kan minnas i alla fall. Men kommer inte ihåg att jag gjort någon egen tidigare även om jag tänkt göra det länge. Ostkaka med keso är detta, lite fusk kanske att inte göra med ostlöpe och göra egen ost men keso funkar alldeles utmärkt så varför krångla till det liksom? Det blir en rätt stor rund ostkaka av detta recept men anledningen till att jag bara visar en bit är att jag tabbade mig. Jag var lite snabb med att skära i den, ostkakan var för varm och jag tappade ut den tyvärr. Den gick såklart fint att äta men blev inte så fin direkt. Så låt den svalna, den ska bara vara lite ljummen när den serveras. Resterande ostkaka ställde jag in i kylen och tog fram en bit i taget och värmde på lite i ugnen. Funkade fint.

Missa inte vispgrädden till ostkakan, så himla gott och sen en god sylt såklart, jag använde hallonsylt.

Ostkaka

4 ägg
3 msk strösocker
1/2 dl vetemjöl
500g keso
3 dl vispgrädde
1/2-1 dl hackad mandel
2 st finrivna bittermandlar

Topping:
Vispad grädde
Sylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smörj en form med lite smör, jag använde en rund form som var ca 20 cm med kanter som var ca 5 cm höga.
Vispa ihop ägg och socker. Vispa sedan ner vetemjöl. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Jag skållade mina mandlar innan jag hackade de för att få bort skalet. Koka upp vatten i en kastrull med mandlarna i. Efter några minuter flyter de upp och skalet går enkelt att ta bort. Skölj de i kallt vatten innan du pillar bort skalet.

Sätt in mitt i ugnen och grädda ostkakan ca 40-45 minuter. Tiden beror på ugn men även på formens storlek. Den ska få lite färg på toppen och vara fast i konsistensen. Låt svalna och servera.

Ha nu en toppendag, kram från mig