pajkakor

Blåbärspaj cookie

Nu har jag varit ute i skogen 3 gånger i år och letat blåbär. Det har resulterat i drygt 30 liter så nu är frysen full. Underbart! Gjorde paj häromdagen och tänkte att det borde funka fint att göra cookies av det också och visst funka det. Det blev galet goda Blåbärspaj cookie. Så enkelt och klara på ett kick.

Blåbärspaj cookie ca 20 st

150g mjukt smör
3 dl vetemjöl
1,1 dl strösocker
Färska blåbär någon msk per kaka

Gör så här:
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du får en deg, först blir det lite smuligt men blanda så den går ihop igen. Jag använder en maskin till att blanda. Forma runda bollar som du sedan trycker ut i en muffinsform, tryck upp lite på kanterna också. Lägg i blåbären och toppa med lite smuldeg. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 200 grader.

Mums, jag verkligen älskar blåbär…Gör du?

Ha en toppenfin dag nu, massa kramar