Alpfärsbullar med kantarellrisotto
Att lyxa till vardagen lite extra är viktigt och att lyxa till maten är enkelt och ger så mycket. Här är en enkel men ändå lite extra lyxig rätt som passar bra närsom.
Alpfärsbullar är köttbullar med en parmesanliknande ost som heter alpost och de blir goda tillsammans med den här smarriga risotton med kantareller. Kanske har du lite kantareller ligger där i frysen annars går det ju att köpa frysta eller på burk den här årstiden.
Alpfärsbullar:
500g blandfärs
1 dl finriven alpost eller parmesan
1 krm peppar
1 krm salt
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
Gör så här:
Blanda ihop allt väl och forma till köttbullar. Stek tills de är genomstekta med lite smör i en stekpanna.
Kantarellrisotto:
1 burk kantareller
1 gul lök
4 dl arborioris
10 dl vatten
4 msk kantarellfond
2 dl finriven parmesan eller alpost
Salt
Peppar
Olivolja
Gör så här:
Hacka lök och kantareller fint och fräs det i olivolja i en kastrull.
Tillsätt riset och låt det fräsa med en stund under omrörning. Tillsätt vatten, lite i taget och när det kokat bort tillsätter du mer. Tillsätt fond och låt allt sjuda ca 20-25 minuter. Rör om då och då.
När riset kokat klart så tillsätt parmesanost, salt och peppar.
Servera med alpfärsbullarna.
Njut av enkel, lyxig och riktigt god mat, ha en fin dag, kram❤️
Senaste kommentarerna: